食盐添加剂的危害

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食盐添加剂的危害

2012我是中国人

节选自“中国危局分析及对策研究——中国国情教育入门教材”

目录：

1.4.4
食盐添加剂的危害及其消除方法分析

1.4.4.1 食盐添加剂的巨大危害

1.4.4.2
食盐加入亚铁氰化钾疑为美国人的阴谋

1.4.4.3  减少食盐添加剂毒性的方法

1.4.4.1 食盐添加剂的巨大危害


（1）食盐中亚铁氰化钾安全性分析

文献中报道亚铁氰化钾的主要危害是影响人体对部分微量元素的吸收（有时还和微量元素以及蛋白质等生成沉淀），其次是高热时生成氰化钾或者氢氰酸以及和酸反应生成氢氰酸。除了人体毒性外，亚铁氰化钾对环境有严重危害，严禁该物质进入环境。

广东省疾控中心理化检验所所长梁春穗介绍，“亚铁氰化钾的致死量是50mg～100mg，氰氢根的致死量为20mg。这说明K4Fe(CN)6是剧毒物质（剧毒＞高毒＞中等毒＞低毒＞微毒）！！！

在一次对河北省12家盐业企业的检查中发现，企业添加的亚铁氰化钾均为分析纯亚铁氰化钾，属于化学试剂，不符合“中华人民共和国食品安全法”的有关规定。工业生产亚铁氰化钾的方法很多。主要有氰熔体法、氰化钠法、黄血盐钠转化法、氢氰酸法、含氰废水回收法和废气净化剂及氰泥制取法。目前， 国内黄血盐钾绝大多数企业采用氰化钠( 或氢氰酸) 和硫酸亚铁及氯化钾为原料， 生产过程中存在着“两渣一废水”污染物产生， 污染严重， 操作环境恶劣——存在人体毒性（氰化物残留）和环境毒性。含氰废水回收法、废气净化剂及氰泥制取法两种方法是利用“三废”制亚铁氰化钾的方法， 不适宜于大量生产亚铁氰化钾，但是废物中成分何其复杂，毒物何其多！

对于微毒的三聚氰胺，成人少量摄入就出了很大问题。而K4Fe(CN)6的摄入量与三聚氰胺接近，而且食盐是每一个人每天都要吃的，是要从婴幼儿开始一直吃到死的！

亚铁氰化钾的毒性表现在哪里呢？我们注意到，世界卫生组. 织和中国营养学会等采取疲劳轰炸的方式让中国人意识到吃盐和吃油多的坏处极大。

（2）碘酸钾的危害

KI的LD50：2779mg/kg：KIO3的LD50：136mg/kg。碘酸钾的毒性比碘化钾大得多！也许这才是将KI换成KIO3的真正原因。以30mg/kg浓度碘酸钾（与常用碘盐碘酸钾浓度相近）刺激小鼠的上呼吸道和眼睛，30日后小鼠眼睛发生病变，伴有呼吸困难，60%的小鼠有病理性哮喘。可见，加碘食盐水对上呼吸道、眼部毒性较之食用的刺激性和毒性更为明显。长期使用使用普通食盐水刺激上呼吸道或者眼睛，碘酸钾的毒性足可引起器官病变。既然碘酸钾有毒性，那为什么食用食盐的时候的时候没有什么感觉？口服纯碘酸钾会引起头晕、恶心、呕吐、眩晕及胃肠道刺激。但是由于食盐中碘酸钾作为添加产品，人们在摄入碘酸钾的时候伴随着食物一起，减少了碘酸钾对胃肠道刺激，且由于和饭菜的其它各种味道混合在一起，人体的舌头也很难单独分辨出它的苦毒味。单独食用纯碘盐，则可以感觉出明显的苦味。

    另外也可从衰老的氧化理论推出KIO3不利于人体健康。大家有没有注意那些推销保健品的人经常会吹嘘自己的产品有某某抗氧化剂？KIO3是氧化剂，加热或者光照后生成的高碘酸钾更是强氧化剂。考虑到体内存在一些易被氧化的物质，如一些自由基的清除剂，它们被KIO3消耗掉可能会增加自由基对机体的损伤。另外，也可从LD50表上看到很多LD50低于KIO3的毒物的慢性中毒剂量都KIO3比小得多。最有名的是甲醛（LD50：800mg/kg）的慢性毒性剂量低于1ppm（现在国外要求0.1ppm，任何来源都是如此）!

    （3）其它各种盐的危害

健康平衡盐不要吃，尤其是那种加了大量KCl的盐。如果KCl使用工业原料，鬼知道里面含有什么杂质。另外，注射死刑就是用的KCl，KCl摄入过多会引起电解质失衡，这就是为什么有人吃红薯胃不舒服（例如烧心）的原因。“低钠盐普遍有轻度异味（辣味、苦味），它影响了调味功能。另外，长期食用含钾量很高的盐，对正常人体的生理作用将产生怎样的深远影响，还需做长久的观察和研究。实际上，低钠盐在国内外仍是病期患者的食用盐”（在我国是什么人都吃的，超市里卖得很多）。调味盐是以调节食用盐口味为目的，目前生产和销售的品种大约有20 多种。由于调味辅料容易变质，因此，调味盐存在调味辅料的潜在危害和保质期较短问题。加了其它物质后工艺变得复杂，操作变得困难，容易出差错（这是浙江蓝海星的“健康平衡盐”中亚铁氰化钾超标的可能原因），而且往往带来不期望的色香味等性状改变，通常不得不再加入其它物质，这些物质往往是不标示的。例如：

（1）加碘盐不稳定且存在变色翻红现象，就必须加入稳定剂。因为不需要考虑对人体的危害，自贡市张家坝制盐化工厂（万应灿，中国井矿盐1997年第2 期）开始加入CH-7-1效果不好后很快就改为CH-7-2。CH-7-2的主要缺点是……要求严格，保存时间和条件有一定的限制，对操作人员有较大的刺激和对设备的腐蚀。

（2）加入亚铁氧化钾会变蓝，所以要加入蓝色掩盖药，低钠盐通常加入KCl，产生的苦味又要掩盖。

关于补锌，本人还有一些不成熟的看法：（1）锌矿物的特点是与铅共生，且常含有砷等重金属。化学纯的锌化合物中有毒有害金属含量太高了，分析纯也不低，纯度很高的原料则价格很高。补锌岂不是连铅等剧毒物质也一起补进去了？而且，关于微量元素中重金属以及二恶英等剧毒物质的含量在多少微克范围内算正常，我国标准和国外的“含毒”标准相差极大！（2）补锌所用的化合物种类繁多，不是所有锌的化合物都有高纯工业品。盐化企业从哪里进货？（3）锌在欧盟归属于重金属，需要严格限制。（4）锌在地壳中的含量为0.013%，远远小于铝含量的8.13%和铁含量的5.0%，按元素的相对丰度排列，居于第23位。但是锌在世界金属产量和消耗量中居第四位，仅排在铁、铝和铜之后。中国的锌消耗占到世界的大约40%左右，且锌的回收利用效率很差，尤其是锌矿的尾矿和废旧电池。改开30多年，进入中国自然环境中的锌是十分惊人的。张田勘在“视而不见的粮食污染更可怕”（中国青年报， 2011-3-11）中 提到了锌的污染。

很多孩子“性早熟”可能就是由于补锌过量造成的，因为锌是生理上的性激动剂，盲目服用极易造成孩子性发育提前。

锌和我们日常生活也非常密切，很多化学品都会可能被铁和锌沾污（腐蚀等原因）。这样，有学者就要问了“是否需要调查中国自然环境中和人体中锌超标？”。在这种情况下，如果仍然需要补锌，原因何在？

在品种盐生产过程中锌强化营养盐极易结块有时上午生产的锌强化营养盐到下午就出现结块现象。适当提高抗结剂的添加量是减弱锌盐结块现象的措施之一。

1.4.4.2
食盐加入亚铁氰化钾疑为美国人的阴谋

上个世纪90年代，美国和台湾都有一个标准中提到食盐中可以加入13 mg/kg以下的亚铁氰化物，但是前提条件是“限于食品制造或加工必须时使用”。显然其使用范围很小。美国的这一标准与其作为美国使用亚铁氰化物的证据，不如作为美国阴谋的证据。至于台湾，美国鹦鹉，不具备独立证据的作用。13这个数字有点奇怪，和亚铁氰化物的物质的量和每天最大允许摄入量什么的没有简单明了的比例，在西方，13代表着背叛与死亡。令人奇怪的是，对美国亦步亦趋的大陆为何没有选择13这个数字，难道是为了掩饰什么？

周伯琦在“日本制盐工业现状和发展动向”（2003， 34(1): 5）一文之“5
感受和体会”写道“中国盐的质量不稳定，包装不行，特别是添加亚铁氰化钾松散剂，盐内有异物，这在日本是决不允许的。日本盐商一直青睐中国盐。但是，对中国盐的质量和包装十分担忧，内有泥沙、铁锈，还有松散剂亚铁氰化钾，这在日本是绝对不允许的。后记：据悉，日本国厚生省在2002年7月份已批准将亚铁氰化钾列入食品添加剂之列。但是，其具体情况和具体操作还应须经我国有关部门确认。”

作者点评：我们国家有个习惯就是到所谓先进国家考察，回来介绍的时候好像刘姥姥进了大观园，自我感觉学习到了“先进知识”，比土包子又高明了很多。其实，很多时候发达国家故意透露出所谓内部信息诱使中国上当，其实发达国家从未加那些有毒添加剂。有时候，尤其是霉国故意在国家标准中允许使用某种毒物，但霉国从来不加，或者是仅仅针对本国垃圾人口，我国砖家叫兽马上当宝贝一样引进来。它们从来没有任何警觉心和防范措施。它们从来不去考虑发达国家是真加，还是假加？是实验室加，还是食品加？是在工业盐加，还是食用盐里加？是本国用，还是出口到垃圾国家例如中国？加入量、范围、使用比例多少？等等。十多年前，本人在某企业打工，该企业最大的一次损失就是一些领导出国考察回来后兴奋地说某产品很有前景，结果就是大干特干生产很多产品后躺在库房睡大觉。最惨痛的例子是火箭科学家宋健等人当年到欧洲考察，回来说英国希望将人口减少46%，荷兰希望将人口减少63%。而实际情况却是英国、荷兰不但没有控制生育，反而鼓励生育。还有1980年世界食盐标准只采用亚铁氰化钾做抗结剂，但当时发达国家上基本上不加。这些砖家叫兽不是汉奸就是傻逼！还有，如果发达国家真的曾经加过，我们就一定要加吗？既然他们失败了，为何我们还要在一棵树上吊死？为什么从来不学习别人的经验教训？它们曾经喝过尿，我们现在就一定要吃屎？他们错1，我们就一定要错100？上个世纪三十年代，王明等人一而再，再而三地错了，现在我们继续错下去，民族错误，不断重复！

食品化学添加剂的使用要做减法，即可用可不用的，坚决不用；能够少用的，就一定要少用。著名食品专家李里特教授指出：“现在很多作法都是盲目的，类似“邯郸学步”。现在几乎所有世界大的添加剂企业都在中国发展，千方百计地推销他的添加剂，在这种情况下不独立思考、不研究，盲目的使用这些东西。就会带来很多问题。因为在添加剂方面外国比中国先进，掌握大量的信息，有些在国外遭到质疑、卖不掉的添加剂，都跑到中国来推销；现在的添加剂行业是食品行业里最赚钱，利润最好的行业。食品添加剂，都是外国允许用，人家添加多少，我们就拿来用，自己没有评价。”

汉族人的基因早在5000年前就已经很稳定。改开派30多年来一直宣传汉族是融合而来的，这已经被历史学、人口学、基因学证明是错误的，汉族不是杂交过来的，是自己生出来的。中国多数少数民族是从汉族中强行分拆出来的，很多还是近些年汉改少而来。其他少数民族也大多有很高比例的汉族血统，因此一旦有事，那就是一锅端的局面。霉国利用转基因意图消灭黑人，但是黑人基因复杂，总有存留，霉国白人自身也是杂种。

我国使用氰化钾的范围、时间、数量乃至氰化钾本身的毒性上都远远高于外国，对人民身体健康的破坏极大，再加上其它有毒添加剂太多，仅仅是化学添加剂就可能导致灭种！

1.4.4.3  减少食盐添加剂毒性的方法

    “全民学化学，碘酸钾剧毒，如何彻底去除碘盐中的碘酸钾”一文指出“如何除去加碘盐中的碘：由于加碘盐中添加的是碘酸钾，不能靠加热分解的办法。可以采用如下措施：先把食盐用硬物捣碎，这样易于溶解分离碘酸钾。尔后将加碘盐（一般是400克至500克一包）放入100毫升水（半杯，冷热均可，不过推荐热水，溶解较快（作者注：碘酸钾难溶于凉水，必须用60℃以上的热水才能使其彻底溶解））中搅拌充分溶解，然后用医用口罩过滤出未溶解的盐，可以得到大部分不含碘酸钾的氯化钠，碘酸钾由于含量少一包盐中只有不到一百毫克，而100毫升水克溶解4.7克，所以不会析出，仍溶解在分离的溶液里面，将此溶液倒掉即可去除几乎所有的碘酸钾。将过滤后的氯化钠用清水快速冲洗一次，去掉残余的碘酸钾溶液，得到的食盐固体适当加热干燥即可使用。这样，我们会损失约30克食盐，得到几乎纯净不含碘酸钾的食用盐。

    上述方法从理论上讲可行，但本人未来得及食盐验证。理论解释为：氰化物防止食盐结块的机理为：当食盐中有铁的络盐时，因其立体结构特别易于吸附在食盐结晶的表面上,其巨大的分子抑制了食盐的生长，抑制了食盐结晶间的架桥的形成，起了防止结块的效果。因此减少氰化物的危害可以采用开水（不要用自来水，自来水污染物质多）洗的办法——食盐表面的亚铁氰化钾的含量远远高于食盐晶体的内部。具体方法：在杯子中先放入食盐，加入开水刚好淹没食盐（过量食盐溶解太多）。晃动杯子（搅拌作用）几分钟后将上层食盐溶液（含亚铁氰化钾）倒掉，剩下的食盐即可食用。开水洗也可同时除去部分食盐中（原料中的和加工过程中混入的）水溶性毒物。