药业人才网：连大便都可以炼油，我们还有放心食品吃吗？

赵敏之

最近，“瘦肉精”、“染色馒头”、染色花椒、毒豆芽等食品安全事件频发，人们对食品安全的关注上升到了空前的高度。“我们什么时候才能吃上放心食品？”大家心中多了这样一个疑问。然而添加剂的过度使用出现了种种食品安全问题，为何食品安全屡次冲击道德的底线，我们还可以相信谁？？？

大米放添加剂———您惊讶吗？

大米里也有添加剂！近几天来，这个消息让早已被各种食品添加剂搞得的谈虎色变的公众再度精神紧张。难道作为最基本最简单的食品——大米，也需要添加剂吗？大米添加剂为什么要加？

   对于大米要放添加剂，我特别惊讶。虽然作为一个北方人，我对大米，不像对小麦那么了解，但是在我的印象里，大米是稻谷进行碾压后，把壳去掉就是大米，正如面粉就是把小麦碾成面以后就是面粉一样，那么大米怎么加添加剂？它为什么要加？比如面包里加食品添加剂是允许的，因为它不是每天都吃的。但是对于面粉和大米这样的粮食也加名目复杂的食品添加剂，我确实是觉得惊讶。

《食品安全法》规定，添加剂必须能够改进食物的品质或者是营养，人类离不开它，才能加，目前这三种添加剂确实没有必要。比如防腐剂，实际上大米一般正常的保质期3到6个月没任何问题，所以完全没有必要加防腐剂来延长好几年；增稠剂，一般的大米稠性很好，光亮也不错。如果批准这三个添加剂，那么就为不法的厂商留下了钻空子的机会。比如大米已经过期了，但是能人为的延长售卖好几年，本来大米比较稀，水比较多，加了增稠剂之后，就能更稠一点。对于日常老百姓吃的口粮，至少这三个添加剂是没有必要的。

4种零食含了20多种添加剂

　　　　以好丽友茶色系列薯片为例子：在一款茶汁番茄味的薯片包装后，光配料就多达二十多种。其中，食品添加剂下面列出了阿斯巴甜、二氧化硅等10种添加剂。其他三种零食中，每包零食后面的食品添加剂都明细列出，其中“焦糖色、明胶、乳化剂、膨松剂”等增进食品颜色和软度的添加剂使用最广泛。
据中国药业人才网的专家粗略统计了一下，4种零食竟然含20多种添加剂。“难怪现在的孩子喜欢吃零食，味道好了很多。放眼望去，啥口味都能制造出来。比起这些零食，咱小时候吃的简直称不上零食了。味道单一不说，口味也没这么好。但从另一方面讲，就是因为这么多的添加剂，零食的口味变得又脆又香，保质期也长。”喜欢吃零食，在一家外贸零食店工作的于小姐透露。

卤制品的“红”与“黑”

生活中，卤制品常常会走进市民的餐桌。直卤要解决的首先是入味问题，业内心照不宣的秘密是使用亚硝酸盐。亚硝酸盐，是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐，按照国家标准，肉制品、火腿肠、灌肠类每千克使用量必须小于0.15克。但是，部分店家为了让卤制品尽快入味，往往超标使用。着色、增加香气，各家都有各家的“高招”，但无一例外都是使用化学添加剂。

为了减小折耗，部分店家还有“高招”：注油。注油就是往卤鸭、卤鸡体内注入淀粉和油脂混合物，油炸后，顾客很难分辨出来那是鸡鸭自身的油脂还是注入的油脂。‘走捷径’做出来的卤制品可以骗得了顾客一时，但是很难有回头客。”该业内人士说，这些添加剂有什么危害他也说不清楚，这样的食品安全吗？

其实，出现过度使用添加剂的食品不止以上这些，笔者只是举了这以上的三个例子来说明问题的严重性。如果要一一列举出来，可能几天几夜不谁家都写不完。

如果不用添加剂，“恐怕很难，可能很多食品都不存在了。现在的食品工业都是建立在添加剂之上的，不但我国的食品在使用添加剂，“现在世界各国都在使用添加剂，可以说，几乎所有的食品都有添加剂，现在添加剂已经成了食品的一个部分。”但是在添加的时候要考虑道德的底线，食品安全屡次冲击道德的底线，我们还有放心食品吃吗？？？