这里有没有会做法式面包的同学呀？

wowoyeah · 发表于 2011-4-6 21:25

好久没吃过面包和各类糕点饼干了，看了大家自己做健康点心的一些帖子，心痒痒的，准备也买个烤箱学着做做

最想尝试的是法式面包，以前在欧洲吃过很多，觉得这才是真正原味的面包呀！
网上搜了一下做法，没找到特别好的经验，这里有没有同学有成功经验分享一下呀？

wowoyeah · 发表于 2011-4-6 21:30

就是那种不需要放油、牛油、奶、糖等，有一点盐，原味麦香的面包，外皮脆脆的里面比较软，比较干，可以储存很久不容易长霉的

doraye · 发表于 2011-4-7 17:33

本帖最后由 doraye 于 2011-4-7 17:35 编辑

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1578477330_8_1.html

这个高手呀,非一般高手,楼主看看. 我也很喜欢法包\欧包. 她提到的浸泡折叠非常好用,而且省时,我都计划买石板了.

买到真正法包粉后一试,真是非常好.国内的面粉做出来的感觉差点.用亲民的有机面粉也过得去.

爱乐 · 发表于 2011-4-7 21:02

回复 3# doraye

你真专业啊

doraye · 发表于 2011-4-8 10:40

回复 4# 爱乐

呵呵,我是喜欢看专业的,动手水平可不行,对自己技术要求很低的,能有少许似就算了.孩子大了,还是得让她偶尔试其他食物的,法包/欧包较国内流行的甜式面包健康许多哦.

爱乐 · 发表于 2011-4-8 10:50

回复 5# doraye
乐乐跟以前的我一样，以为外面卖的，有包装的东西就是好的，对我做的不感兴趣，所以我现在也找借口偷懒了

wowoyeah · 发表于 2011-4-9 10:11

这个博主也太强大了，专业学习的啊！
这么多文章看得我都眼花了，不知道哪个是最简单的基础法棍做法？好象对家庭不是特别实用啊

doraye · 发表于 2011-4-12 17:33

回复 7# wowoyeah

试试五分钟面包,非常实用啊! 我觉得是我看过的最简单的面包做法了. 拌面粉时都不用弄脏手,又不用搓面团,然后就整形时用一下手,烤出来中间很软的.我最喜欢这种了,面粉味浓.

doraye · 发表于 2011-4-12 17:34

欧包和法棍口感差不多哦,形状不同.嘻嘻.我是大概就行了.

井底蛙 · 发表于 2011-5-7 17:21

回复 3# doraye

谢谢你，让我找到这样一个面包高人，我正发愁孩子吃什么零食呢，现在断顿了，全家没有零食，我要学做面包、饼干以及各种小零食，谢谢这个专题太好了，可有事干了。

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