请教：为何“土”制的油，油烟都比较大

克莱尔 · 发表于 2010-12-6 10:09

一下锅马上就有很多油烟了，会不会对身体不好啊？
油烟明显比超市油多。

jingetiema · 发表于 2010-12-6 10:19

而且土制的油炒菜刷盘子也不好刷，超市的油根本不沾盘子，难道制油厂刮走了一层油？

克莱尔 · 发表于 2010-12-6 10:56

哇，你买的油厉害的，盘子都不沾。这个我倒是没发现。就觉得油烟有点不一样。

克莱尔 · 发表于 2010-12-6 11:17

现在真的不知道吃啥油好了。
http://www.cqtl.cn/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=18161

melissa · 发表于 2010-12-6 16:23

回复 4# 克莱尔

专家的话，无非是让大家去买所谓的大企业的产品（大企业的不都是转基因的么）。
我就不相信，大企业的产品比这种现榨的干净，大企业的里面都放了什么可怕的东西，化学的东西，我们只是不知道罢了。这种小作坊，最多就是灰多点，至少没有那么多可怕的化学物质。。。

真意栈 · 发表于 2010-12-6 22:21

找到一位成员很久以前的BLOG文，有一定参考价值，此文已是2008年旧文，当时看过这个文章的其它成员都没受到今年（2010年）的“毒茶油事件”影响。

《传统土榨茶油浸出茶油压榨茶油》：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a4740790100bfzs.html

云中飞 · 发表于 2010-12-7 12:07

油烟大点儿不是问题吧？主要是觉得豆腥味儿还是挺大的。超市卖的色拉油应该是榨完炼过的....

克莱尔 · 发表于 2010-12-8 09:24

我现在家里用的是土制的花生油。一下锅就有油烟。满厨房都飘着炸花生的味道。好香。

克莱尔 · 发表于 2010-12-8 09:25

回复 6# 真意栈

毒茶油我家还吃了好几桶呢。

雷珥玛 · 发表于 2010-12-8 11:19

本帖最后由雷珥玛于 2010-12-8 11:20 编辑

有油烟，是正常的；没有油烟，才是不正常的。
色拉油是采用“浸出”的工艺生产的，就是将作物放在类似于轻汽油的有机溶剂中溶解，然后蒸发，不同的温度，就形成不同的油，大概色拉油的沸点与有机溶剂的沸点相差较大，通常色拉油中闻不到汽油味儿，如果是豆油，就能闻到明显的汽油味儿。
如果是价格比较贵的色拉油，也可能是物理压榨后提炼的。

云手 · 发表于 2010-12-8 22:24

一个朋友讲过，大概意思是：油烟来自两方面--锅和油。多道工序提纯的油杂质少，熔点一致性高，如果锅也能做到受热后温度均匀分布，油烟就少了。关键是油的纯度。其实油的纯度高主要还是为了满足用户需求，油烟太大了，清洁是问题。只是厂家宣传或暗示油烟越小营养越高就不对了。越接近自然的当然是越好的，所以应该是油烟大的营养好。

克莱尔 · 发表于 2010-12-9 09:00

大概知道了，借用金浩茶油的广告，就是少吃油，吃好油。金浩我肯定不会再买了。广告说的好，东西不怎么样。呵呵。

正人君子 · 发表于 2010-12-9 10:33

大粮油企业，油中的很多成分都提走了。从洗碗的难易程度就可以看出来。他奶奶的腿的。

转基因的大豆油就不要吃了。没法吃了。用汽油萃取，然后再把汽油挥发掉。

克莱尔 · 发表于 2010-12-10 09:59

一下子想起来，小时候吃的带鱼经常有怪怪的汽油味！

燕果 · 发表于 2010-12-15 04:41

油烟大是因为杂质多. 但美国卖的最贵的橄榄油, 就是冷榨的橄榄油. 上次在收音机里听到说,最好的橄榄油是吃一口下去呛得要咳嗽的那种. 被纯化处理的油,那有这样的效果.

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