饮食同地区和族群的关系

回心泉

吃饭的时候忽然想到了这个问题: 是不是每个民族和地区发展出来的传统生活方式和饮食都是最适合这个族群和地区呢？

比如西方人奶制品很多，可是他们的主粮（至少绝大多数的西方人）是面包等烘烤的面制品。而面包的成分主要是小麦（过去是大麦和燕麦），性燥，再加上是明火烘烤出来的，所以性质更燥一些，为了平衡这种燥所以传统上他们会涂抹奶油并配有奶制品。土豆也曾经是他们的主粮。历史上他们曾经一直比较贫穷而且战乱很多，奶制品好存放，而且因为高热量可以维持身体能量的时间长一些。更何况，在过去估计物质匮乏，也不会象现在一样猛吃。西方人喜欢吃洋葱，是不是因为历史上战争频繁而且大规模瘟疫死亡率很高，所以本能地吃洋葱刺激以便繁衍保存后代？还有老外们喜欢保护头部，而不是象中国人那样注意保护脚部温暖，是不是也和这个有关系？

观察国内的饮食，比如新疆，维吾尔族等的主粮是馕，也是明火烤制，可以储存很长时间，又便于携带（维吾尔传统经商，而哈萨克则是游牧民族）。而吃馕的时候，一般配以奶茶（就是发酵的普洱砖茶煮沸后加奶再沸腾一段时间，最后加盐巴和酥油），是不是也是为了缓和这种燥气？加上气候寒冷，西方属金，外燥，内凉，所以新疆人喜欢吃辣椒也是为了体内需要。

再看印度和东南亚，喜欢用各种香料和辣椒，是不是也是因为热带地区反倒内寒，加上潮湿，所以各种香料也是为了医疗作用去湿发散内寒？同样吃辣的热带地区还有墨西哥（当然有部分地区属于高原，暂且不表）。

韩国人吃辣白菜，是因为韩国靠海湿气重。喜欢用地暖，又常坐，所以喜欢喝凉水，或者大麦茶，因为有火气。

可是因为现代西方人生活环境变化了，不经常奔波，而是坐在舒适的环境里，加上现代奶制品的工业生产，再加上食用量已经太大，所以已经不适用于现代的西方人（其实西方人普遍爱运动出汗，也排了很多奶制品的湿寒）。

如果推理合理的话，到不同地区是不是根据自己的情况要入乡随俗一下呢？

纯属瞎联想，听听大家怎么看待这个问题的？谢谢！

[ 本帖最后由 回心泉 于 2010-4-15 23:57 编辑 ]

梅花雪月

起得真早!

Interlaken

我觉得你想的很多挺有道理的。我跟你提起过的那位中医就说过牛奶不适合温、热带的人，但住在像咱们这样高纬度、干燥地区的人应该适当喝一点牛奶，主要的用处是解毒、缓解燥热引起的大便干燥。

当然，本来在自然农庄条件下获取一些牛奶是不需要以动物的生命为代价的，所以佛经中也常有讲到乳酪、醍醐什么的是可用的，但现代工业化生产使牛奶的生产变得很残忍，而且还有激素、抗生素等问题，这又是另外一个方面的问题了。

你如果有机会到附近一些的小农场，有的农民自己会养一、两头奶牛，产的奶给自己家人喝，但如果特意问他们买一点或者讨一点也是有可能的。不过他们也有可能不肯卖，因为没有经过巴氏消毒的牛奶严格讲是不允许卖的。我们自己是在冬天的时候买一点有机的牛奶，一年也就喝个一升左右，或者买一小块黄油，吃上几个星期。

姜与炙甘草

很有道理, 很有悟性.

正应了中国的老话:" 一方水土养一方人".

moccadoll

所以俺们中国人去外地旅游会讲“水土不服”嘛

回心泉

是的噢。

倪海厦医生也是主张如果去高原或者寒冷地区（比如西藏）就可以食用奶制品。

现在我父母也喝牛奶，不过都是从旁边村子里人家订的牛奶（每天一大茶缸的量），这种牛奶就是比较自然的。新疆人和西藏人还有蒙古人传统上蔬菜不多，所以大量饮用普洱茶，去肉类和粮食的燥热，帮助消化，也是有他们的道理的。所以道真是在生活中，百姓日用而不知啊。

回心泉

捏一撮当地的土，加在水杯里喝下去就“服”了

悠然子

很有悟性！

人吃什么，由所生活的土地上长什么决定，土地上长什么由当地温度湿度【经纬度】——也就是天决定。天地相互影响共同决定温度，温度决定物种，地上的物种决定人种。

人法地，地法天，天法道，道法自然。

什么地方的人必然怎么样的思想文明，都是天定地定的。西方人就怎么也学不会中国的“适度”、画画的“留白”、太极的“柔软更有力量”。

不是藏传佛教可以杀生，而是，藏地只有肉食才可以维持生存。学佛，首先是作为人，要先生存。所以，藏人学佛吃肉，不是物质充足的汉人学佛也吃肉的理由。

[ 本帖最后由 悠然子 于 2010-4-15 18:14 编辑 ]

禅音

楼主好悟性！

牛奶如果不是工业化生产的，适合自己的体质就可以喝的。

我阳明是偏燥的，所以是喜欢喝奶的。但是已经好久不喝了。因为我依稀记得，小时候喝的奶（那时我在新疆），好像天热的时候，半天就会变酸。（不是很准确，只是自己模糊的记忆，总之是很快的）。后来看一个人说。现在的奶放几天都不会变质（我没有亲自做过实验）。我想这样的奶也许已经失去了食品的意义。

Interlaken

饮苦食毒的时代，借用您的那句话：做一个神仙是多么地有必要。

禅音

哈哈。是呀，是多么多么的必要。

寻找中医

如果能够翻转过来，这个时代实在是个大好时代。

回心泉

以前还固执地劝说父母亲不要喝牛奶，可是父亲母亲说喝了奶茶之后他们才会觉得舒服，自己还固执地不行，后来明白自己不应该强求他人，又考虑到那些奶比较天然，就不再说了。

天然的牛奶如果不煮沸，就很容易坏，所以小时候多余的奶总会做成酸奶或者酸奶疙瘩。奶酪想必也是为了储存方便而发明的，还是古人聪明啊。

有次回家买的罐装奶没喝，回家后老爸尝了一口就几乎吐出来了，说“这是什么奶啊？简直就是白开水！”，天然的牛奶很浓香的。

回心泉

因为典型的北美人日常生活中蔬菜和水果摄入量实在太少了，经常见一家人购物，满满一车乱七八糟的包装食品，只见几粒西红柿，或者青椒之类的。所以北美健康杂志就格外强调这个蔬菜水果。

国人不知道变通，就抄过来。结果很多人不吃主食，拼命地吃蔬菜水果，搞出乱七八糟的病来。

忘记了一切建议都是有针对性的。

回心泉

原帖由 寻找中医 于 2010-4-15 19:37 发表
如果能够翻转过来，这个时代实在是个大好时代。

科技本身没有对错，只是人出了问题。