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最近在看的一本砖头书。和新世纪农耕相比，这本书更琐碎细致一些，虽然书名是花园，其实也是讲如何种地。
他主要遵循有机的做法——自然农法的人可能蛮瞧不上有机的，嘿嘿，不过我相信那些做到最好的人，核心应该都是一样的，用老话说，天人合一，自然而然。
贴不上图，有兴趣可以自己搜一下，monty don，the complete gardener
说实话英文比较烂，很多不确定的地方大家一起来讨论吧。打算翻出第一章，第一章的内容和新世纪是基本一致的，正好可以补充起来看。后面很多都是欧洲的植物，有需要的话再说。
老公帮我校的中文，是很认真地犁过一遍，所以如果你觉得特别顺溜，是他的功劳哈。
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园丁完全手册
Monty Don
关于作者：
蒙蒂·唐现为英国BBC TV的主持人，主持名为“园丁世界”的知名园艺节目。他是英国最受尊敬的园丁及园艺作家之一，直率的观点，创新的言论和相当实用的方法赢得了很多追随者。
蒙蒂的早期栏目有“真正的花园”，“凋落的花园”，三年花卉系列秀，以及和妻子萨拉合著的倍受好评的“从耙叉到餐叉”（fork to fork）。后期作品包括充满创意的园艺烹调书籍，它有很多成功的专题，尤其是“感官花园”。蒙蒂还是一位高产的撰稿人，1994年以来他一直是《观察》杂志的园艺记者。他致力于让园艺成为永续生活方式的一部分，并在他令人赞叹的赫里福德郡花园践行这一理念。
目录
序
一，有机
与场所的关系，有机园艺实践，天气，土壤，翻耕，工具，堆肥，肥料，覆盖物，植物繁殖，温室，降雨和灌溉，种子，害虫和疾病
二，结构
规划设计，道路实际考虑，墙和篱笆，树篱和铺设树篱，树木，石灰步道，编制石灰道（pleaching limes）,灌木，绿色雕塑
三，花园
春天花园：春，夏，冬的球根花卉
宝石花园：一年生和两年生植物，攀援植物，草和竹子
围墙花园：多年生植物，攀援植物，灌木，玫瑰，冬季灌木
湿地花园：玉簪属植物，蕨类植物，柳树
四，时蔬
春：芦笋，花椰菜，花茎甘蓝，沙拉植物，春季绿色蔬菜，酸梅
夏：豌豆，洋葱，青葱，洋蓟，西红柿，蚕豆，莴苣，胡萝卜，土豆，甜菜，西葫芦，黄瓜，法国和攀爬豆，萝卜，菠菜
秋：南瓜，芹菜，块根芹菜，茄子，辣椒，甜菜，佛罗伦萨茴香，菊苣，萝卜，瑞典甘蓝，甜玉米
冬：甘蓝，花椰菜，韭菜，欧洲萝卜，冬季羽衣甘蓝
五，草药
一年和两年生草药：大蒜，罗勒，胡荽，香菜，小茴香，琉璃苣，当归
地中海香草：迷迭香，百里香，薰衣草，鼠尾草，马郁兰，牛膝草，月桂，独活草，茴香，柠檬香脂，龙蒿，甘菊，薄荷，康复力，辣根（青芥辣的原料），香葱，艾菊
六，水果
果园水果：苹果，大马士革李和李子，无花果，坚果，木瓜，梨
无核水果：覆盆子，草莓，醋栗/鹅莓，黑醋栗，红醋栗和白醋栗
索引
致谢
序言
谈到园艺，我只知道从自己的花园里学到的东西，因此这本书的内容会不断地回到这座花园。
小时候我就经常在花园里干活，尽管不是每次都是自愿。我十八岁时有了一块地，十九岁时靠在法国南部做园丁工作赚到了钱。我的本能就是耕种任何一块我有机会照料的地，在过去的23年里，我和妻子萨拉一直痴迷于此。80年代初在伦敦时，我们一起打造了自己第一个花园，其后6年，我学到了许多如何在市区里一块很小的土地上做花园的经验。我很喜欢它，但是1988年，我渴望更大的空间，于是我们把这个后花园从30米（100英尺）变成了32英亩（13公顷），在赫里福德郡的乡下。
我们不得不卖掉了一直以来都很喜欢的房子和花园，1991年秋天搬到这儿。房子很美但是不适合居住，没有卫浴，自来水，没有电力和几乎需要的一切，除了必须替换和修理的木结构。房子附带的两英亩地已经荒废数年，荆棘丛生，长满杂草，还有盖了一半的建筑废墟。它是一个挑战，一个很好的挑战。我们租下附近一栋房子，第一年我没有建花园。我的工作是修理房子，清理场地，并慢慢了解土地说的谎言。这是我能做的最棒的一件事。我用这一年时间尝试不同的园林规划和种植计划，其中大部分从绘图板转移到了现场，用棍子和绳子做标记。这年年底，我大致设计出了花园现在的样子。唯一不同的是现在宝石花园的部分，一个圆形草坪安置在花园中心。
在伦敦的花园我曾学会看到表面下本质的重要性。在伦敦我们接手了一个看似整洁的花园，但是当我开始挖土，从里面出土了一车一车被埋着的汽车零件和混凝土。就像过去这儿是个地下垃圾场，为此我花了将近一年时间。而这块乡村的土地正相反。一旦我开始清理它表面的垃圾，一番又砍又耙后，我发现了园丁眼中的黄金，砾石之上都是美妙的粘壤土，这意味着它是肥沃的，保水的，和富含微生物的，同时排水也相当好。通常来说，它是建造花园所需的几乎完美的土壤。
这是一块相当开放的土地，只有两棵小树：一棵山楂和一棵大榛子树。从这个空荡荡的地方（from these bare bones），我必须建造出一个花园，它要尽可能的丰富多样，能够满足我那些热情和欲望，包括种水果，蔬菜，花卉，以及绿色雕塑，小径（hedged walks），草坪，还有一些水景。它还必须与三个孩子，狗，一匹小马，还有鸡的需要相容。而且做这一切没有任何资金支持。英国受严重的金融衰退影响，没有任何多余的钱资助园林，更不用说我那个昂贵的梦想。
从规划里去掉的第一个东西就是水景。考虑到会对幼小的孩子带来危险，而且靠近后门的河流一涨水就会淹没花园，这意味着我们已经有太多的水了。
起初，我把大部分精力投入到了培育围墙花园和菜园。石灰步道（the lime walk）袒露着，没有铺设砖路（两年后加上了），第一年春天，我种植了许多树和树篱，它们是我在减价时很便宜地买来的。这是相当艰苦的工作，但我很喜欢。从一开始建造花园，乔治·泰勒就给了我很多帮助，他是我所认识的最勤劳最诚实的人。虽然他一直说他并不是园丁（he would have been the first to admit that he was no gardener），但在每件事情上他都尝试自己动手。每当遇到棘手的事或者看似无法解决的问题，我们就会说，“乔治会来修好它”，而且几乎每次都成功了。后来他结婚了，他的妻子玛丽也常来帮助我们，他们的幸福播撒到了花园里，这么说不过分吧。
这个花园始终是一个团队的努力结果，但在建造过程中，每星期我都很自私地在户外花了很多很多时间。我沉迷于此，这是艰苦的工作，用很少的钱和有限的帮助建造一个雄心勃勃的花园，但我乐在其中。它现在仍然是我的元素（element）。没有什么能像建造花园的过程一样让我有满足感，可惜一生中只有有限的机会。有机园艺不仅仅是种一些健康蔬菜，它是一种validification（验证），关于那些在你建造花园中经历的工作和爱。
一，有机
1，前言
常常有人说，他们种有机的蔬菜，但同时在花园和草坪上使用一整个军械库那样的除草剂和杀虫剂。这样做忽略了一点。花园是一个整体，选择一部分有机种植，并没有理解到整体园艺这一概念。
把整个花园看作一个不可分的整体是相当重要的。每一件东西都与其它任何一件有关。如果不按照有机的链条（lines）运行，任何一部分都无法单独“有机”。你如何对待你车道上的杂草，不可避免会影响到你的莴苣。你如何对付温室里的蚜虫，就跟你怎么选择道边的花朵（flowers in the border）这类事一样。
多年以来，如果花园无法“表演”（perform）到最好，园丁就会把自然看作必须驯服的东西。维多利亚加热温室就是一个例子，借助金钱，技术和充分的创造力，它制造出一个征服了气候和地理的人造环境。但是有机园艺恰恰仰赖于与自然一起工作，创造一个自给自足的平衡的环境。根据定义，所有花园都是非自然的，没有园丁它们不可能独立出现，园丁的重要正如同雨水或土壤。
有机园艺尝试建立一种健康的花园，大多数园子之所以生病，是因为被强迫在自然所达到的能力之外长得更大，更快，更茂盛（intensely）。任何顶级运动员都会告诉你，他们接受最高强度训练时，最容易遭受病毒感染，花园同样如此。我们的目的是创造一个健康的花园，能够在它精密且内在固有的检查（checks）与平衡系统中得到自愈。如果你不使用杀虫剂，你会时不时遭到诸如蚜虫之类的害虫暴发，带来短期破坏。但根据我自己的经验，没有施太多化肥的健康植物不容易受攻击，即使受袭也能很好恢复。大多数园丁使用的化学品都是完全没用的，你不如把你的钱花在健康的植物上。
有机并不是一种简单的消极避免，什么都不做也不行。它是积极的，这一点很重要。它的关键词是永续和融合（integrated），花园会与你的家庭和生活融合在一起。
当然，使用杀虫剂，除草剂，杀真菌剂，塞颗粒（slug pellets）以及化肥都没问题。我不购买任何一种腐殖土，或收集购买有机种子，诸如此类。它有点忽视了核心。我不想只是被看作做“正确”的事，最重要的是，我要创造一个健康的花园，从土壤中最小的微生物，到每一株植物，鸟儿，以及使用它的人，每一个组成部分都有助于并维持这个整体的健康。
这本书只是关于我如何打理自己的有机花园的私人经验，它没有包罗万象，因为我只写我亲自种过的植物和蔬菜。说实话我也没有所有答案，我还在寻找很多问题的解决方法。我知道在我这儿成功的经验可能在别处会不管用，每个花园都是不同和独特的，只有它的主人能找到让它达到最佳状态的平衡。
图1：我的有机系统依赖于鸡，它们提供肥料，而鸡蛋又是很棒的副产品。
图2：所有花园和厨房的蔬菜垃圾，都会被用来堆肥，优质的肥料重新返回土地，没有一样东西被浪费。
2，和场所的关系
对花园而言，环境就是一切。这种对环境的理解是超越花园围篱的。我越来越意识到二者协调的重要性。环境并不单单指园丁们可能想遮挡掉的可见的背景，我认为它更与一种把当地历史，地理，气候和丰富的植被文化结合起来的意识有关。这会使园子变得更好，而且让园丁不再只是呆在他自己的那个小世界里。
有些联系是必定的。没有一座花园，即使很大的花园也不可能拥有自己的天气系统。天气对花园的影响超过其他任何一个因素，除了土壤。而且和土壤不同，天气不能被改善。这里大多数时候刮西风，如果我们想知道明天的天气，甚至半小时后会发生什么，我们就看看西方。花园也处在霜带中，我们常常比半英里外的朋友会遭到更严重的霜冻。
花园的不同部分也许有不同的土壤类型，但大多数时候是与该地区相同的普遍类型。这种土壤影响着当地农民种植的作物，附近树林和公园的树木，以及你邻居花园里的植物。土壤的酸碱强度会制约和决定你种什么，最好的方法是与你的土壤一起合作，而不是抗拒它。
我这里的土壤是中性到微酸性，肥沃，有点儿实（heavy），适合很多不同的作物。草，小麦，燕麦，土豆，苹果，黑醋栗和啤酒花（hops）都长得很好，适宜的树木包括橡树，水曲柳，柳树和赤杨，而常见的灌木树篱有山茱萸，山楂，酸橙，黑刺李，冬青和榛子。
然而，这里有个问题是在同一区域大规模种植单一作物。举例来说，我们这儿出产非常棒的土豆，于是他们用商业规模大量种植，带来的负面后果是，马铃薯疫病已成为地方病和慢性病。解决的方法是让土地休息几年，让致病真菌自己死掉。但是利润的驱动和杀菌剂的大量使用，使农民们继续种植。结果连我们有机菜园里的土豆也遭到传染。我们的西红柿（与马铃薯同属茄科）也容易受到真菌攻击。对此我们无能为力，它确确实实和环境有关。
无论如何，我尝试在这个花园里部分地实现这种与周围环境密切关联的模式。我可以试着靠引进土壤，或利用风来制造人工区域（pocket）欺骗大自然，但是我相信，一座有机庭园的健康和成功在很大程度上取决于它不是一味地向自然索取。
图1，这边的房子大多数都是橡木盖的，它们在当地的土壤里长得很好。
图2，从我的花园向西眺望，田野延伸到威尔士山脉，这美丽的景色构成花园的一部分。
图3,一棵倾倒开裂的柳树长在我们花园另一头的池塘里，一条河从边上流过。发洪水的时候，无论雨水还是积水都会殃及花园，还好这不常发生。
3，有机园艺实践
对有机园艺的最常见的误解是，它仅仅与花园中可食用的植物有关，而不包括花。对你的卷心菜遵循最严格的有机栽培，却对玫瑰使用杀菌剂，即使它们长在一个大花园的两端，这样做也不是真正的有机。我们对花卉的照料和栽培，应该与那些食用植物采取完全相同的标准。
如果你只栽种本地花草，毫无疑问你的花园会更健康。但你可能有收集来自世界各地不同植物的欲望。曾经随着大英帝国的扩张，英国草本植物的边界也大大扩张了，英国的花园里充满了来自不同大陆，不同气候带，从沙漠到亚热带的花草，这个植物万花筒是英国霸权的象征。作为有机园丁，你不得不协调这种由于引进植物而带来的不可避免的失衡。归根结底，花园是高度人工化，人为创造，并且是一种迷恋生态纯粹主义（eco-purism）的地方，如果不能尽可能选择丰富的花草，你会失掉很多乐趣。
对我而言，处理人工和有机这个潜在矛盾的方法，是不栽种那些不适合此地土壤和环境的植物。我们不应该溺爱（mollycoddled）植物，使它去承受严酷的气候。这一点相当严苛地限定了我们能种的花草，于此同时，我们也常常惊叹于来自地球另一边的植物可以在园子里适应并生长得如此之好，它能与另一种植物，另一种完全不同的需要相容。因此这个夏末，从我的窗子往外看去，可以看到长在中美洲山区的鼠尾草（dahlias）和大丽花（salvias），旁边是南非草原的香鸢尾（crocosmia）和狮子耳（leonotis），日本的hostas和macleaya，再旁边是北美的紫锥菊（echinacea）和紫菀（asters），它们上方的矮架上爬着西西里甜豌豆，它们都在这里肥沃的粘土壤上生长得十分健康繁茂。
我们种了许多多年生草本植物，不少是开花灌木和bulb，攀爬植物没有我想要的多，因为合适的墙比较少，大多数只能爬在架子和树枝上。
当一株植物健康不佳的时候，最容易遭受虫害和生病。当它们被迫长得太早，太快，“吃”得太多，或者太拥挤，都会变得虚弱，尤其在还小的时候。我们很容易犯这些错误，因为忍受了英格兰整整一个冬天的灰色后，我们都迫不及待地想看到色彩缤纷的花朵。一个成功和健康的花园，心理学往往比生物学更重要。说来奇怪，在花园的装饰区域，你有越多提供绿色结构的植物，那些开花植物会长得越好，我正在实践这一点。这是因为如果花园在整个冬天和春天都一直保持绿色，而不是光秃秃的，会减少你在春天尽快播种的紧迫感。
如果你的花园过于拥挤，可能有两个原因。一是你想尽可能多种些（pack in），只有经验能改善这一点，第二是肥沃的土壤让植物长得异常之大，排挤了稍小的植物，并阻碍了阳光，水份和空气的流动。因此虽然我喜欢这种丰富，但必须控制好，使之能保持健康的平衡。
伴植（companion planting）
某些特定植物的协作有很多好处，这一点始终被认为是有机园艺的信条。它们可能是一个花卉群和可食植物，或者草药，蔬菜，水果。在一定程度上我实践这种做法，这么做肯定没什么坏处，但是我认为关于伴植有很多言论都是伪科学的。
正如我在这本书里重复的，最不健康的园艺和农业系统是单一种植。在邻接我们果园的那块地上，见不到一根野草，因为它被定期喷洒除草剂，被细细地犁过，没有任何一点死角。因为没有杂草和不同种类的植物，很少有昆虫来吃那些以庄稼为粮的虫子，于是它又不得不被定期喷洒杀虫剂。其实只要让它长点儿野草，有点儿合适的角落，昆虫捕食系统会平衡得多。在这个例子中，野草，青草和野花都是有益的伴生植物。
我认为，尽可能避免单一种植，是关于伴植真正重要的一点。把一块地分成小面积混种不同种类的植物会很好，套种不同蔬菜也是伴植的形式之一，它不仅可以吸引混合种类的昆虫，也可以干扰那些更厉害的破坏者，比如胡萝卜蝇和菜粉蝶。它可能不会让你完全避免虫害，但是绝对有用。
所以我总是在胡萝卜地边种上一圈香葱，我还会定期割掉一些，把绝大多数都拿去堆肥，因为较之成熟后，葱在生长时对胡萝卜蝇有更强的驱赶效果。我还把罗勒和西红柿种在一起以防止菜粉蝶。我的西红柿从来没有菜粉蝶，是罗勒的功劳么？谁知道。大蒜可以帮助玫瑰减少蚜虫，玫瑰会吸收足够的大蒜气味去对付那些造访的虫子。我还在花园各处播撒一些茴香种子，它们会引来食蚜蝇和寄生蜂吃掉蚜虫和白粉蝶幼虫。
图1，我试着建立一种尽可能让所有生物共生的健康环境。如果我自己的微生态系统运行良好，花园就可以自己自愈，并不断达到平衡。作为园丁我要做的就是帮助这个过程不受干扰地进行，大多数时候，仅仅是不去阻碍它。
图2，你可能需要大量的“伙伴”，而不是植物，如果它们有任何重要影响的话，那就是保护。我认为秘密不在于测量距离，你应该交叉种植，并在健康的需要下轮作。而且，不同于种植单一作物的化学农民，你可以在园子的边缘培育一些杂草。
暂时翻到这里，待续吧 |
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IP卡
狗仔卡
发表于 2010-4-9 14:36
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
很不错!