肇庆农民从“养轮猪”到吃素防“三高”

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关键字：素食 健康 癌症 吃素 胆固醇 ，来源：中国新闻网,发布尔日期：09-10-09

素食饮食当中包括着低饱和脂肪以及胆固醇;素食含有对身体有益的膳食纤维，镁钾，维生素叶酸，类胡萝卜素，黄酮类化合物和其它植物化学物质。
　　岭南写真：肇庆农民从"养轮猪"到"吃素"防"三高"。新中国六十年的巨变，肇庆鼎湖农民谢仲南用“想不到”三个字回答了媒体。今年的国庆又恰逢中秋，谢仲南说，小时候，中秋是全村人最想过的节日，有“养轮猪”肉吃。
　　一九四三年，谢仲南出生在鼎湖永安下莲塘村，在家排行第六。谢仲南回忆，小时候过中秋跟盼过春节一样激动，中秋这天，全村人都放假，早上六点左右，整条村的人都等着宰猪，嫁出去的女儿也回娘家一起庆祝，说是庆贺，其实就是回娘家“开斋”。
　　谢仲南说，宰的是“养轮猪”。中秋吃“养轮猪”，是村里人的发明。谢仲南说，那时连白饭也吃不上，芋头都成了主食，养猪更是一种奢望。村里人想出一个办法，每相邻的十户人家共同养一头猪。从年头起，十户人家凑分子钱买回一头小猪仔，十户人家编好序号，按顺序一户人家负责养一天，一个轮回再一个轮回，直到中秋节，宰“轮猪”平均分配猪肉。
　　“养轮猪”是在农村集体化生产后结束的。谢仲南回忆，没有了“养轮猪”，每年中秋节也就没有了盼头，连月饼都是斋馅。
　　一九六二年，谢仲南当兵走出了农村，一九八二年至二00三年又回到故乡永安镇卫生院工作直到退休。谢仲南说，他看了新中国六十年国庆阅兵的电视，一个字“好”!
　　过去是“吃不到”，现在是“不想吃”，不带荤的菜，才是好吃的菜了，“吃素”成了谢仲南乡亲的时髦。
　　谢仲南说，现在不少农民都知道，要预防高血脂、高血压和高血糖了。
　　吃素对身体健康的优势在于：可以有效的降低血液当中的胆固醇，降低患上心脏病的危险;降低血压水平，可以降低患上2型糖尿病的风险;吃素患上癌症的风险会很低。