素汤·素包

ehuo2406 · 发表于 2009-7-17 08:58

最近经常做这几款素食，与大家分享：

1。素汤
（1）玉米羹
玉米加水煮熟后，把玉米粒剥出连同汤一起用搅拌机打成羹。成品细软滑腻，清香可口。

（2）加味柿菇汤：西红柿半个，泡软的香菇两朵，加水（可用泡香菇的水）用搅拌机搅打成羹，此为基本汤，锅内热少许油煮此汤，可放点盐调味，不加油盐更好。
下面是几种变化：第一，新鲜南瓜花去掉花蕊（不嫌其味苦也可不去），放入汤煮熟。此汤花香宜人。第二，豌豆先用油锅煮熟闷软（不放油也可），加入基本汤。醇厚开胃。

2。素包

南瓜切片蒸熟，加入面粉、酵母揉成面团发酵。山核桃仁和少量红糖用搅拌机打成末，搓成丸子做包子馅。馅还可以用黑芝麻、红糖等。

starteers · 发表于 2009-7-17 09:10

听上去就很诱人！周末试做看看。多谢分享！

轩妈安然 · 发表于 2009-7-17 11:09

我家素汤也做过很多种，借版主宝地与大家共享一二：
1.豆腐海带汤。冻豆腐比鲜豆腐容易保存，所以我家经常用冻豆腐做，开水放入两种食材，大火煮开，小火炖一会，加麻油盐出锅

2.豆浆机做果蔬浓汤，南瓜丁，土豆丁，玉米粒，青豆，芹菜丁，蘑菇丁，西红柿，胡萝卜，木耳，任选2-3种，放到豆浆机里打，十几分钟就好，出锅加麻油盐，或者不加，都可。
3.新鲜玉米棒，香菇，黄花菜，放在锅里加点油盐炖，稍后加几片青菜叶，味道鲜美。汤还可作为素火锅底料

三彩风车 · 发表于 2009-7-17 23:42

我有二年没吃过西红柿了,市面上的都是外红里青,不敢买呀

禅音 · 发表于 2009-7-18 19:20

真棒呀。

小米宝宝 · 发表于 2009-7-19 19:37

谢谢分享！

沙沙1131 · 发表于 2009-7-21 15:03

真是美味。有机会一定试试！我现在是远庖厨久矣！

不过海带性寒，煮汤时最好放点生姜。

净00 · 发表于 2009-8-11 17:26

谢谢分享!
我也来提供一个小窍门, 一位老居士教的: 煮素汤的时, 冷水即放油, 不要等水开了再放油,这样炖出的汤比较浓且鲜美.

ehuo2406 · 发表于 2009-8-12 09:00

多谢大家

艾格妈妈 · 发表于 2009-8-12 09:47

大伙用的是啥牌子的搅拌机呀，能不能推荐一下。多谢啦！好象搅拌机不能干磨打粉耶。

艾格妈妈 · 发表于 2009-8-12 09:56

楼主在线呀。能不能拨冗回复一下呢？多谢啦！

ehuo2406 · 发表于 2009-8-12 17:05

我用的是乐邦的机器。上述汤不是干磨打粉的杯，是用豆浆杯（不用滤网）做的。

艾格妈妈 · 发表于 2009-8-13 17:29

多谢啦！我上网去淘淘...

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素汤·素包

素汤，我也心痒痒