【ZT】美国3年后将禁止在食品中添加人造反式脂肪

ttxxhh

http://news.sohu.com/20150617/n415150015.shtml

ttxxhh

人体只能将食物分解到小分子层次直接使用，不能分解为原子而后任意重组（否则食物可能还有四性但五味就荡然无存了)。

非但食物的“分子式”会产生影响，且分子结构的不同空间状态也能对人体产生不同影响，
故而这种"反式"的东东与正常的必然不一样。

当然，这也是有些人食物过敏的深层次原因，是转基因可能对健康产生危害的深层次原因。
食物过敏者，是因为脾胃分解能力减弱，食物里的不和谐部分还能成体系对身体产生不适影响。而转基因与原有基因在更深的层次上组合，可能会产生新的蛋白质等，人体分解后产生之前没有的小分子，进而产生难以预知的后果。

梦游书

脂肪分子不能在肠胃里分解，但为吸收方便，加入胆汁将脂肪分子分散。
多糖和蛋白质才有降解的过程。
反式脂肪不属转基因问题。

linlin124

现在外面的蛋糕西饼店大多使用人造奶油，是个大问题。

嘉男的妈妈

酥饼、饼干之类的选择时候要注意了。

ttxxhh

可惜，现在难以从中医四性五味角度，判断此类反式脂肪与正常物之间的差别。

梦游书

顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油，反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。
脂肪分子带酸基，不妨认为其有酸性；反式脂肪凝固的特征，可能意味着它有寒性。
反式脂肪酸不能被人体分解，又难以排出，只能不断累积；所以它的高粘性，使得血液流动缓慢，是寒的表现还是酸的表现（口感上却没有酸性）？湿的表现？

ttxxhh

回复 7# 梦游书


有道理。这个湿字应该是对的。内脏周围血管周围的脂肪都是湿气。

当然，湿，不属于五味的范畴。