请问高压锅和慢炖锅煮粥哪个更保存食物能量

宝宝猪 · 发表于 2011-6-21 19:13

本帖最后由宝宝猪于 2011-6-21 19:19 编辑

我有一个很慢的电子慢炖锅, 晚上放好水定时开煮,
这种锅大概要1个多小时才小开, 然后一直维持这么大概90多度的温度焖煮3-4个钟头才熟,
电子高压锅也可以定时, 做粥很快, 时间短, 但是温度高于100c,
不知道两种炖煮方式哪种更有利于保存食物能量?
想到熬煮中药时间不可过长, 火开后也要转小火,
可是没有时间看火, 只能两害取其轻, 请帮我选一个吧,
谢谢

麒_麟 · 发表于 2011-6-24 17:56

顶起来，对这个问题也有疑问，希望知道的专家回答一下。

幸运宝宝 · 发表于 2011-6-25 09:49

顶起来，我也同问

知耻而后勇 · 发表于 2011-6-25 14:49

慢炖锅煮粥最好。湿气容易散出来。
我煮粥都用煎药的砂锅。

我儿健康成长 · 发表于 2011-6-25 23:59

这个我也想知道…

shi11yan · 发表于 2011-6-27 15:49

我正好买了个电炖盅，超级喜欢，给家里人弄些八宝粥等太方便了，特别的健康。压力锅有点不敢用，这个虽然时间长，但只要提前准备，也是很方便的，最适合懒人了，而且量小，想吃什么就放什么。此帖子我也关注！

海风依依 · 发表于 2011-6-27 16:43

慢炖的紫砂锅，以前买的依立的，现在我也不敢用了，也不知道到底能不能用。

爱己如是 · 发表于 2011-6-27 21:53

谁来说一个清楚呢？

lucyronger · 发表于 2011-6-28 00:09

慢炖，好费电啊。。。。我都是用压力锅煮粥。中大火煮到气阀转起来，关火。十五分钟后，可以打开锅盖了，把粥搅一下。再中大火煮到阀转，关火。等十五分钟后，开锅，粥很烂，很糯。

妙善 · 发表于 2011-7-2 18:52

俺每天早上用煤气砂锅煲粥，用时大约1小时20分。

幻瞳 · 发表于 2011-7-2 20:56

用焖烧锅吧,省煤气又安全

宝宝猪 · 发表于 2011-7-4 07:58

焖烧锅就怕食物保温时间长了不好,
据说4到60度细菌繁殖最多

shi11yan · 发表于 2015-3-9 17:12

明火比电的好。慢的应该比快的好吧！

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