牛奶果真不是个好东西，转个贴给大家看看

景色宜人

牛奶里面为什么会有甲醛？   2011-05-05 10:50     《广州日报》讯 （http://news.sohu.com/20110505/n306794116.shtml）（记者刘俊、林晓丽）韩国质检部门昨日下午通报，在韩国市面45种抽检的乳制品中均发现微量甲醛，但是含量不会对健康构成危害。这也是上个月底韩国第三大乳业公司每日乳业承认用了一批含甲醛的饲料喂养奶牛后，韩国当局紧急抽查市面乳品的最新检测结果。由于每日乳业旗下的“金典名作”婴儿奶粉也有出口到国内，且为韩国原装进口，引发消费者关注。该公司昨日称，出口到中国的奶粉质量没有问题。韩国质检部门昨日通报称，所有45种被抽检的乳制品都含有微量甲醛，但是标准未超过世界卫生组织定下的百万分之0.013~0.057的含量标准。此外，乳制品中甲醛含量也没有超过牛奶天然存在该物质的含量，不会对人体健康构成危害。 　引发这场检测风波的是韩国每日乳业公司。韩国农业部门早前指出，每日乳业去年使用了含甲醛的一批澳大利亚进口饲料进行喂养，这些牛奶可能已经用于制造一款名为“Absolute W”的乳品，受影响产品数量约10吨。每日乳业有产品出口到中国，其品牌包括“金典名作”婴儿奶粉。昨日，记者致电代理商烟台每怡进出口有限公司，其联系人表示奶粉全部用欧洲和新西兰奶源，也通过了韩国和国内质量检测。在给本报的一封邮件中，这位人士表示进货均经过国内质检局颁发的检验检疫合格报告，证明产品质量没有问题，同时韩国方面也澄清了出口中国的“金典名作”奶粉是安全的。据韩国媒体披露，甲醛以往常常用于消毒和杀虫剂。此外，如果向饲料中加入甲醛相信有助奶牛生成出有助婴儿脑部发育的物质DHA。由于韩国不允许在乳制品中添加甲醛，所以之前对牛奶并没有作相应的甲醛监测。

    一如既往，当国外品牌发生危机时，总是会第一时间说明，输出到中国的产品没有问题，而且是得到我国有关部门检测认可的符合中国标准的，从而拒绝召回和赔偿。......这就不评价了。

    还是谈谈牛奶里的甲醛是怎么来的吧？我同意南朝鲜媒体所说的，可能是在饲料中含有甲醛造成的。那么，饲料中为什么要加甲醛呢？这就是为了降低成本，也是为了迎合消费者的消费心理。首先，甲醛处理过的蛋白质可以促进牛分泌生长激素（GH）有利于喂养（Oldham JD, Hart IC, Bines JA.Formaldehyde-treated proteins for dairy cows--effects on blood hormone concentrations.Br J Nutr. 1982 Nov;48(3):543-7.），从而降低成本；其次，经过甲醛处理过的脂类进入牛体内，可以提高牛奶中的所谓营养物质DHA等的比重；最后，也是比较重要的一条是，经过甲醛处理的饲料可以降低牛奶中的脂含量和蛋白含量（也就相当于兑水，只不过就是天然兑水而已）。（Bernard L, Rouel J, Leroux C, Ferlay A, Faulconnier Y, Legrand P, Chilliard Y.Mammary lipid metabolism and milk fatty acid secretion in alpine goats fed vegetable lipids.

J Dairy Sci. 2005 Apr;88(4):1478-89. ）还是经济利益的驱使。

  事情总是这样的，为了提高利润和降低成本，农业总是需要高科技的，但是这些高科技中，有个别的技术会对人类健康造成潜在的威胁，这就需要食品监督部门也要不断提高技术，以辨别出可能的威胁，保护公众的健康。所以，我认为，我国应该加大对食品安全监督的投入，不仅是钱的问题，更需要人力的投入，力度至少应该跟农业高科技投入达到1：1。

  这当然就是高科技农业带来的潜在风险，但是，我们不能因此就拒绝高科技，也不能对高科技盲目崇拜，必须发展相应的安全性研究，保证大家的食品安全与健康。

  北京大学免疫学系   王月丹  博士

  于学院路38号