韭菜是农残含量最高的蔬菜之一

禅音

韭菜是农残含量最高的蔬菜之一，大家一定要谨慎看待。而且从养生的角度来看，也是动人肾气之物，最好的办法就是不吃。

据调查，韭菜之所以被屡屡检测出农残超标，主要是因为菜农为预防虫害，在种植前施行农药浸种，种植后根部埋施农药，造成农药被韭菜直接吸收在汁液内而难以清除。

http://www.qingdaonews.com/content/2006-05/19/content_6894331.htm
看看最后是把这些韭菜给销毁了，毒性可见一斑。

禅音

其他农残较高的是卷心菜，花菜。

禅音

菜农为早熟快上市，催熟剂的使用将会加大。催熟剂作为一种化学试剂对人体存在一定的危害，成人食用后在体内积聚达到一定的量，将导致人体过早衰老，儿童食用过多则会造成性早熟。

典型的催熟蔬菜：带着尖头的西红柿。提前上市的蔬果。

yilebaoma

原帖由 禅音 于 2007-6-24 15:36 发表
其他农残较高的是，卷心菜花菜。

我的神啊！这两样也是的啊？以前吃了不少卷心菜

西米露

看完之后发现能吃的东西越来越少，卷心菜，花菜都是我家常吃的菜

shitianzhu

我对这个说韭菜农药残留最高的说法表示怀疑。据本人早年在农村家里种菜的经历来看，韭菜是很少长虫子的，我们家种的韭菜从来就没有用过药生过虫。

柔和明理

原帖由 shitianzhu 于 2007-6-29 21:43 发表
我对这个说韭菜农药残留最高的说法表示怀疑。据本人早年在农村家里种菜的经历来看，韭菜是很少长虫子的，我们家种的韭菜从来就没有用过药生过虫。

那是很多年以前的事了，以前我们吃这些东东，哪用得着洗来洗去的，都是冲一下泥，就下锅了。现在，哪家敢这样
市场上又细又小的韭菜，一般用药量较少，但是卖相不好；为了好卖相，菜农就……

zhdmgood

花菜是什么菜呢？

洞庭烟雨

什么便宜就吃什么,土豆茄子豆角白菜胡萝卜,又省钱又营养又安全

东杰安

支持你的观点了．我吃的韭菜都是自家种的不需要任何化肥和农药啊．城市的韭菜那么恐怖吗？

bay

到底用不用剧毒农药，查一查不就清楚了吗？

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   原来，能给韭菜的生长带来致命危害的害虫是个“地下工作者”。王素琴说，韭菜最严重的虫是韭蛆，这种虫生活在地下，专门咬食韭菜的根，致使韭菜根部腐烂、断裂而不能生长。韭菜是长年生植物，种一次可以割好几茬，如果根被虫咬烂了，那地面上的韭菜自然就没命了。

    一般喷洒的农药对韭菜的虫无效，韭菜除虫只有采用灌根的方式，即必须将农药施在地下，施在韭菜的根部，才能有效除去韭蛆。山东农业大学从事农药虫害研究的王开运教授说，有不少农民使用的去蛆农药叫“3911”，化学名称叫甲拌磷，是一种有机磷内吸剂农药，属于国家禁止使用在蔬菜上的农药。虽然属于禁药，可这种农药不但可以有效除去害虫，还能促进根系发育，有肥料的效果，让韭菜长得粗、颜色绿、叶子肥厚，外观很“健康”，而且价格和其他杀虫剂相比，便宜一些。

     本来杀虫剂的正确使用方法是哪儿有韭蛆哪儿施农药，在王素琴去一些韭菜种植地区调查时，经常发现韭农为了省事，就在给韭菜地浇水时，把农药稀释在水里一起浇进地里。这样一来，有韭蛆的地方农药去了，没韭蛆的地方农药也去了。而且国家规定农药的稀释度是1500倍到2000倍，可有的韭农竟然在一垄地里倒进 8斤农药，稀释度差不多是200到300倍，几乎就是原药了。

    2000年，河北有个“韭菜村”就曾发生过一次食用韭菜导致农药中毒的事故。村里的小饭店用韭菜做包子，结果吃包子的人刚咬了几口就倒在地上了———“韭菜村”用的农药太多了。

     还有一个导致韭菜农药残留过多的原因是韭农没有严格遵守农药的使用规定造成的。国家规定在蔬菜收割前15到20天的时候就不允许再使用农药，为的就是要保证在这15到20天时间里，存留在蔬菜里的农药有一个充分光解时间。因为国家推荐使用的都是可以溶于水，光解时间短的有机磷类农药（虽然“3911”也属于这类药物，但它毒性过大，所以被禁用），所以有的菜农为了提早使韭菜上市，往往缩短灌根与韭菜收割的间隔期，农药没有时间降解。

    政府：加强农药管理

    专家：研究绿色药剂

     农业部蔬菜品质监督检验测试中心刘素主任告诉记者，农业部去年起就在全国开展了“无公害食品行动计划”，而且成立了食品安全领导小组负责贯彻计划的实行，还设立了北京、天津、上海、深圳等4个试点城市，农业部已经对部分省会城市的蔬菜做了5次抽查。今年4月22日，农业部发布了第194号公告，停止受理 11种高毒、剧毒农药的新增登记，并停止批准高毒、剧毒农药分装登记，撤消部分高毒农药在部分作物上的登记，加强了对剧毒、高毒农药使用的控制。今年4月 29日，农业部联合国家质量监督检验检疫总局发布实施了《无公害农产品管理办法》。

     在国家职能部门加强监管的同时，科研专家也在努力研究韭菜抗虫课题。山东农大的王开运教授正在研究从植物中提取可以杀灭害虫的元素来代替农药除虫。这是一种完全无污染、可以更快代谢并不会造成残留的“绿色药剂”，被称为植物灭虫剂。这种药剂对虫害的防治更有效，又不会造成对人体的伤害，成本也不高，农民也容易接受。王教授已经开始起草植物灭虫剂的专利文献了，等审批后，就可以与厂家联合投入使用。

    颜色不绿，个头不粗，叶子不厚——健康韭菜其实不漂亮

     在采访王素琴时，正好碰上北京农林科学院植物保护所所长虞国跃，虞所长对记者说：“有没有人想过农民为什么要大量使用农药？难道仅仅是害虫多得不行了吗？难道是因为农药便宜就大量使用吗？我看不是这样的！”他对记者说，老百姓去买菜时，大多数人肯定是喜欢叶子上没虫眼的、油绿的、长得漂亮的，而对那些蔫不拉叽的、叶子发黄的、个头小的韭菜不屑一顾，可后者才是健康成长的韭菜的本来面目。但实际中，健康却不漂亮的韭菜反倒没人买，这样一来，农民自然要想办法把自己地里的韭菜也换成城里人喜欢的“健康”模样。怎么办？打农药呗！农药既杀虫，又有肥料的效果。于是，该打农药的时候打，不该打的时候也打，所有的韭菜都在农药的“饲养”下变得美丽动人。

    所以说，在我们谴责韭农过量使用农药、使用禁用农药的同时，是不是也可以这样考虑，正是因为消费者的喜好，韭农才出此下策？

博雅

因为有农药,所以家中的淘米水就格外珍贵,用它泡洗青菜,有分解残留农药的作用.
现在买菜,专拣有些虫眼的买,尤其是小白菜类,觉得农药少.

bay

下面是这个报道分析的要点。另外可参考网站上的文档《再论罪与罚》http://www.37ct.com/viewthread.php?tid=4254&extra=page%3D1    在采访王素琴时，正好碰上北京农林科学院植物保护所所长虞国跃，虞所长对记者说：“有没有人想过农民为什么要大量使用农药？难道仅仅是害虫多得不行了吗？难道是因为农药便宜就大量使用吗？我看不是这样的！”他对记者说，老百姓去买菜时，大多数人肯定是喜欢叶子上没虫眼的、油绿的、长得漂亮的，而对那些蔫不拉叽的、叶子发黄的、个头小的韭菜不屑一顾，可后者才是健康成长的韭菜的本来面目。但实际中，健康却不漂亮的韭菜反倒没人买，这样一来，农民自然要想办法把自己地里的韭菜也换成城里人喜欢的“健康”模样。怎么办？打农药呗！农药既杀虫，又有肥料的效果。于是，该打农药的时候打，不该打的时候也打，所有的韭菜都在农药的“饲养”下变得美丽动人。    所以说，在我们谴责韭农过量使用农药、使用禁用农药的同时，是不是也可以这样考虑，正是因为消费者的喜好，韭农才出此下策？

红尘有爱

花菜是指白花菜和西兰花两种吗？

深谷幽兰

同14楼问