我与保姆关于饮食的对话

vepavicki

保姆来家有三个月了，到这个月底就要回四川农村老家照顾自己的孩子了。因为年纪一样大，我们在家里经常聊天，多是关于食物和生活。
她告诉我：
1、多买当季散叶子的蔬菜，比如小白菜、菠菜等，因为这种菜一般不用农药，快生虫子的时候就会采来卖了，而叶子包起来的蔬菜，比如莲花白、大白菜等，会用很多化肥和农药，要不不长。
2、少买蘑菇吃，现在的蘑菇都是在药水里泡大的，很吓人。
3、种豆类用的化肥比较少，用化肥最多的是玉米。
4、当季的蔬菜用的化肥农药都少，不当季的全是靠化肥农药和薄膜。
5、用豆浆煮粥很好吃，呵呵，我试过，确实很香。

现在她也基本适应我们家吃的这么素的生活了，刚来时，她每天回家要补充肉，要不会头昏，现在可不会了，而且也已经不想吃肉了。哈哈，而且还跟我经常讲种菜的故事，主要的就上面几条。

xinfo

原帖由 vepavicki 于 2008-8-24 22:12 发表
2、少买蘑菇吃，现在的蘑菇都是在药水里泡大的，很吓人。
5、用豆浆煮粥很好吃，呵呵，我试过，确实很香。

这两条学习了～
喜欢菌类，又不能吃了？？苦恼！！

柔和葫芦

可以买些好一点的（闻起来是自然香的）干菌，干蘑菇来吃。有一次，我在超市里买了一包鲜草菇，当天没吃，第二天一看全黑了并且像是腐烂了，从此我再也不买鲜菇了。

taracat

那就是說
如果不發黑不腐爛變臭
就沒問題咯？

大象宝宝

可是不知道什么菜是当季散叶子的蔬菜

淡淡紫罗兰

我想是当下卖的最便宜的叶类蔬菜吧。

禅音

好东西。我的姥姥很早就告诉我最毒的菜就是花菜和卷心菜，我从来不买的。

玉米是化肥最多的作物，而且是除草剂的消费大户。

丽宝

最近，常吃南瓜，还用南瓜做了南瓜馒头，美味阿！都有身边的朋友来跟我订货。
我喜欢吃大白菜，以后要注意了！

有容

大白菜还行，不是卷心菜。

爱子心切

超级郁闷！我家最爱白菜粉条豆腐！天啊！

ghxu66

现在是基本吃素了,可如何知道哪些素食没有农药呢?

vepavicki

保姆小邓阿姨跟我说辣椒不用药的，因为辣椒不长虫，呵呵。我们趁现在辣椒便宜，买了不少，都做成糟辣椒了。我们这是贵阳，几乎天天都要吃辣椒的，不过我吃的还算清淡，放的不多。还买了些西红柿，才四角一斤，做成番茄酱了，留着天冷了吃。
其实从小邓阿姨说来，现在农药化肥的影响在他们那比较偏僻的农村还不算大，因为是种来自己吃，他们那离城市太远，交通不便，所以运输是大问题，很多东西都出不来，所以不能多种，而他们把太多的红薯、各种豆豆啊都拿来喂猪了，因为吃不完，自己多是吃白米、腊肉（因为每年过年要杀猪，吃不完的肉都做成腊肉要吃上一年）。她说就是因为没知识，不懂，以为白米猪肉最营养。不过据她说，现在他们那很多四五十岁的人得癌症，我想可能也跟他们的饮食习惯有关，真正好东西都喂猪了，自己吃最没营养的。
在我家，我教她用糙米做饭，做各种五谷杂粮粥，做营养豆浆，跟她讲素食的营养搭配，但愿她能把这一点知识带回家乡。
所以营养知识的普及也很重要啊！就像在这里，我们学到了很多很多，我们也有义务把这些好东西带给我们认识的人啊。

濡沫斋

花菜，卷心菜，玉米，都是我喜欢吃的！

濡沫斋

最近发现我们这里的大葱很有问题，买了没两天，就从心里开始烂。很可怕。不知道给葱喷上什么东西了。
你们做菜都用什么爆锅啊？

weinixong

用姜丝啊，我们家所有的炒菜都用姜丝爆锅。