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推荐一款极佳点心《益脾饼》

寻找中医
2007-12-06 20:58
1#
三七先生曾在民间中医推荐过，现重新翻出来，给小孩调理脾胃极佳。大人小孩均可食。
来自于医学名家张锡纯《医学衷中参西录》

白术（四两） 干姜（二两） 焦三仙（二两） 熟枣肉（半斤）
上药四味，白术用生的，每味各自轧细焙熟（先轧细而后焙者，为其焙之易匀也）。再将干姜
轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼。木炭火上炙干，空心时，当点心，细嚼咽之

为了易于制备，白术可用炒白术，这样就省去了焙的过程。
具体制作方法如下：
炒白术，干姜，焦三仙均轧细成粉，共和去核红枣肉捣成泥，做成小饼。将小饼在木炭火上烤干即可（烤箱也可，如用煤气可放在锅里烤干），空心的时候当点心细细嚼咽。如想味道好些枣肉可稍增多（不过也别多得离谱）。

脾胃虚弱，着凉易拉肚小孩尤其适宜。张锡纯先生临床用的效验几乎百试百灵。无病亦可用来强健脾胃。

[ 本帖最后由 寻找中医 于 2007-12-6 22:21 编辑 ]
丽宝
2007-12-06 21:02
这个是不是要用烤箱啦？
哪位家里有烤箱的，先试试吧！
淳厚
2007-12-06 22:09
看着就有胃口了，不知实际是否更好？
书童
2007-12-09 17:09
焦三仙 是什么？没听说过，药房里有卖的吗？
可以用搅拌机捣粉吗?
学会做这个饼以后就不用买饼干了:lol
寻找中医
2007-12-09 17:46
原帖由 书童 于 2007-12-9 17:09 发表
焦三仙 是什么？没听说过，药房里有卖的吗？
可以用搅拌机捣粉吗?
学会做这个饼以后就不用买饼干了:lol
以下搜索自百度，应可使用搅拌机
================================

焦三仙


[table=98%][tr][td]消积化滞焦三仙

在中医的处方上，经常看到“一味”药——焦三仙。其实，它不是一味药而是三味药，即焦麦芽、焦山楂、焦神曲。为什么这三味药经常合用呢？这是因为这三味药均有良好的消积化滞功能，但又有各自不同的特点。焦麦芽有很好的消化淀粉类食物的作用；焦山楂善于治疗肉类或油腻过多所致的食滞；焦神曲则利于消化米面食物。三药合用，能明显地增强消化功能。因此，临床上医生常将三药合用并称为“焦三仙”。
麦芽，经大麦发芽而成，将麦芽置锅内微炒至黄色，喷洒清水，取出晒干，即为焦麦芽。焦麦芽具有健脾和胃、舒肝化滞之功，用于治疗食积不消、脘腹胀满、食欲不振、呕吐泄泻等症。现代研究认为，麦芽中富含淀粉分解酶、转化糖酶、脂化酶、维生素B等，有良好的助消化作用。
山楂，切片晒干，置锅内用武大炒至外面焦褐色、内部黄褐色为度、喷洒清水，取出晒干，即为焦山楂。口服山楂能增加消化酶，促进脂肪的分解和消化，对因吃肉类或油腻过多所致脘腹胀满、嗳气、不思饮食、腹痛、腹泻者，疗效尤佳。此外，现代药物试验表明，山楂有缓慢而持久的降低血压的功效，还可降低胆固醇和甘油三酯，防止动脉粥样硬化，而且还可舒张冠状动脉，增加心肌收缩力，对抗心律失常。因此，有利于防治高血压、高血脂、动脉硬化及冠心病。
神曲，为全麦粉和其他药物（青蒿、苍耳，辣蓼、杏仁、赤小豆等芽）混合后经发酵而成的加工品。取神曲置锅内炒至外表呈焦黑色、内部焦黄色，取出，喷洒些消水，放凉，即为焦神曲。神曲经发酵而成，凡发酵之品都有健脾胃助消化的作用，因此，对于饮食内伤所致的消化的不良、胸痞腹胀颇有效验。
由此可见，“焦三仙”的确是消食导滞，健运脾胃的良药。患有食滞者，可用焦三仙各30克，水煎服，日1剂，一般连用3天即可见效。
[/td][/tr][/table]
书童
2007-12-09 17:57
谢谢版主！
因为在宝宝四个月的时候就接触了三七网，所以宝宝的脾胃甚好。倒是我自己有脾虚之相，胃口大便倒还好，就是每天早上醒来都是满口的口水，已经六七年了。以我目前的中医知识，觉得白术应该合适我，但是又不知该怎么吃。
这个小饼干说不定对我合适呢？
菡萏
2007-12-09 17:57
请问焙熟是什么意思？
菡萏
2007-12-09 17:58
请问焙熟是什么意思？
寻找中医
2007-12-09 18:44
原帖由 菡萏 于 2007-12-9 17:58 发表
请问焙熟是什么意思？
以下搜索自金山词霸：
======================================
焙
bèi
<动>
微火烘烤 [bake;torrefy]
夜火焙茶香。——白居易《题施山人野居》
又如:焙炙(烘烤);焙火(焙烘的火力);焙茶(烘制茶叶);焙烘(烘烤)
龙妈妈
2007-12-13 13:10
大家好，我想问一熟枣肉是市场上买的红枣肉吗？制作的过程中需要交水吗？谢谢！
寻找中医
2007-12-13 18:02
原帖由 龙妈妈 于 2007-12-13 13:10 发表
大家好，我想问一熟枣肉是市场上买的红枣肉吗？制作的过程中需要交水吗？谢谢！
是市场上的红枣。
需不需要浇水，看您能不能粘起来成一个饼——自己做了自然知道了。没有标准答案的。譬如有的红枣粘一些，自然粘起来了，有些不粘很干，自然要稍微撒点水了。
吴式
2007-12-13 22:42
我咋记得这是先生在俺的帖子里给俺家小子开的未雨绸缪的食疗方嘛；
不过俺家小猪吃嘛嘛香，还从来没试过这个饼呢。:P
书童
2007-12-18 10:16
试验了一次，饼饼不大好做，枣肉粘性太大，做的时候太粘手。我家没有烤箱，用的平底煎锅，开最小火，饼饼还是很快变黑了，我想这是因为枣肉糖份高的原因。直到闻到焦香味，饼才出锅，但是不干不脆，还有点粘牙，样子黑黑的，很不好看，宝宝咬一小口就不吃了。:(
过了几天宝宝有点拉肚子，我就把剩下的粉粉泡水给他喝，宝宝很快就好了:)
迷茫
2007-12-18 11:10
先收藏了
寻找中医
2007-12-18 11:55
原帖由 书童 于 2007-12-18 10:16 发表 图片screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor='hand'; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open('http://www.37ct.com/images/common/back.gif');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

试验了一次，饼饼不大好做，枣肉粘性太大，做的时候太粘手。我家没有烤箱，用的平底煎锅，开最小火，饼饼还是很快变黑了，我想这是因为枣肉糖份高的原因。直到闻到焦香味，饼才出锅，但是不干不脆，还有点粘牙， ...


是的，做这个有点难度。
我家也做过，据宝宝妈妈说比较辣，小孩吃得不多。
不过这样的事情应该多发挥，才会做出口味也好，又能达到效果的饼子来。
您给小孩煮水治了拉肚，正好物尽其用：）。
菡萏
2007-12-18 12:02
我也做了，是不太好吃，孩子们也不爱吃。
怡晨
2007-12-18 12:37
请问焦三仙（二两） 是焦麦芽、焦山楂、焦神曲各二两？
还是一共二两？如果是共二两，那焦麦芽、焦山楂、焦神曲各多少分量？
刚才买药时药店问我这个问题，我也搞不清楚，来问清楚再买。
寻找中医
2007-12-18 16:23
原帖由 怡晨 于 2007-12-18 12:37 发表 图片screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor='hand'; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open('http://www.37ct.com/images/common/back.gif');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

请问焦三仙（二两） 是焦麦芽、焦山楂、焦神曲各二两？

还是一共二两？如果是共二两，那焦麦芽、焦山楂、焦神曲各多少分量？

刚才买药时药店问我这个问题，我也搞不清楚，来问清楚再买。


共2两。
焦麦芽、焦山楂、焦神曲平均分配即可。
书童
2007-12-20 15:38
我买的时候药店没有问我，直接焦麦芽、焦山楂、焦神曲各称了2两给我。我还纳闷呢？
冷暖自知
2008-01-12 08:14
可以加点面粉和白糖在里面吗？
我觉得这样可能更美味一点，宝宝能多吃一点
jay59
2008-01-14 15:58
不要一味的死搬硬套啦。。。。人是活的啊！只要把功效保留住就可以，其它随便自己怎么变啦。。

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